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今年首批陽澄湖大閘蟹中秋推出市面
2008-08-29
今年首批陽澄湖大閘蟹將於中秋節推出市面，不過為了改善水質，今年陽澄湖的大閘蟹養殖面積較去年大減，令產量減少兩成多，可能會推高售價，要吃地道大閘蟹就要花多一點錢。
每提到蘇州陽澄湖，一定會聯想到大閘蟹，不過由於早年養殖過度，令湖的水質愈來愈差，蘇州市政府為保護水質，今年起全面禁止在湖的西面養蟹，圍網的密度亦要降低，令養殖面積由去年的八萬畝大幅減少六成至今年的三萬二千畝，養蟹戶亦由高峰期近四千戶減至現時的二千多戶：「養殖區水面縮小，縮小以後呢，水質方面應該越來越好，還有養殖這一塊比較著重生態這一頭的嘛，這方面放些水草、螺絲（螺類）所以說，對水質這頭確實是很好的。」
大閘蟹需要兩年時間殖養，一些養了一年的蟹會放入湖內飼養，至於今年首批大閘蟹，最快九月十日就會推出市面。
縮減養殖面積必然令大閘蟹的產量減少，預計今年產量會由去年的二千一百噸減至一千六百噸左右，業內估計批發價會由去年的一百二十元一斤，漲價一成。
不過，陽澄湖大閘蟹協會指出，近年內地各地對大閘蟹的需求不斷增加，即使漲價亦供不應求，令當地不少蟹商都不願意把蟹千里迢迢運到香港：「包括兩地的雙方的監管部門，更重視出口大閘蟹的質量，他的監控更加嚴，手續更繁，我們在理解基礎上，與商家說這個應該理解，反過來商家說太麻煩，同樣條件，何必去自找麻煩？」
他表示會積極游說蟹商，確保有足夠大閘蟹運到香港，但相信價錢一定高過去年。
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